Mezőgazdasági termelés

Az európai és a globális burgonyapiacok egyaránt nyomottak. A termelés, az időjárás és az árak régiónként jelentősen eltérnek. Európában túltermelés jellemző, ami a termőterületek és hozamok növekedésével is magyarázható. Dél-Afrikában hasonló tendencia figyelhető meg, míg Új-Zélandon és az Egyesült Államokban a kereslet stabilitást mutat.

Olaszországban az árak a francia kínálat növekedése miatt csökkentek. Hollandiában továbbra is gyenge a fogyasztói és a feldolgozóipari kereslet. Franciaország rekordtermést takarított be, de a piac mélypontra került a keresleti-kínálati egyensúly felborulásával. Lengyelországban a magasabb hozamok szintén alacsony árakhoz vezettek. Svájcban és Ausztriában bőséges a kínálat és stabil a kereslet. Németországban az árnyomás mellett egyre több minőségi probléma merül fel. Spanyolországban a betakarítás eltolódása és a gyengébb exportkereslet jellemzi az ágazatot.

Európán kívül az új-zélandi termelők vegyes ültetési feltételekről számolnak be, míg Ausztrália a száraz ősz után továbbra is a friss burgonya hiányával küzd. Észak-Amerikában a terméshozamok stabilak, de az árak továbbra is alacsonyak. A dél-afrikai túlkínálat az árakat a termelési költségek alá szorítja. Egyiptom dinamikusabb szezont vár a jobb minőségű vetőgumók és a kedvező ültetési feltételek miatt, míg Pakisztán rekordtermésről és a legfontosabb regionális piacokra irányuló exportmennyiség növekedéséről számol be.

Olaszországban nincs jelentős zavar, a piac meglehetősen stabil. A kínálat talán kismértékben meghaladja az értékesítést, ami jellemző erre az évszakra. Az ország a hazai keresletet nem tudja kielégíteni import nélkül, ami azt jelenti, hogy az olasz piacot az általános európai helyzet jelentősen befolyásolja. A burgonya árak az elmúlt hónapokban emelkedtek, de a francia termékek nyomása miatt az utóbbi hetekben kismértékben csökkenek. A termelői ár kilogrammonként körülbelül 0,25–0,3 euró. A nagykereskedők kereslete még nem túl élénk, de várhatóan ebben a hónapban növekedni fog a megrendelések száma. A földrajzi árujelzős termékek iránt nagyobb a kereslet, mivel azokat a fogyasztók könnyen azonosítják. Egy felmérés alapján az olasz háztartások csaknem 90%-a vásárol burgonyát. A lédig és a hagyományos, zsákokba csomagolt burgonya is közkedvelt, a 2 kiszerelés gyakorisága között alig van különbség. A háztartások több mint 25%-a ökológiai termesztésből származó burgonyát vásárol, ami a gyümölcs- és zöldségágazatban szokatlan adat. Ez az arány az elmúlt 3 évben folyamatosan nőtt. A vásárlások gyakorisága változatlan, ahogyan az egy vásárlásra jutó átlagos kiadás is. Azonban az egy vásárlásra jutó mennyiség kismértékben csökkent.

Hollandiában a burgonyapiac nehéz időszakon megy keresztül. Jelenleg az árak stagnálnak. Túl sok burgonya van a piacon. A kereslet visszafogott és a burgonyafeldolgozás is lelassult. Egész Európában a sült krumpli eladások a vártnál lassabbak, ami természetesen nem könnyíti meg a helyzetet. Egy optimista kereskedő szerint: „Az olcsó burgonya pillanatok alatt elkel, a drága pedig mindig kapható.”

Belgiumban a burgonya betakarításának nagy része már befejeződött, a burgonya mintegy 90 %-a már nincs a termőföldben. Összességében a hozamok jók, a minőség pedig általában magas. Bár a forró és száraz nyár miatt egyes területeken - különösen a főzni való fajták esetében - némi eltérés tapasztalható a méret és a szárazanyag-tartalom tekintetében. A teljes mennyiség magasabb, mint tavaly. A bőséges kínálat nyomást gyakorol a már nehéz helyzetben lévő piacra. A helyzetet nehezíti, hogy nem minden termelő rendelkezik tárolókapacitással és egyes tételeket azonnal értékesíteniük kell. Az exportpiacon korlátozott a kereslet, részben a dél-európai és lengyel versenytársak készletei miatt. Ez alacsony árakhoz és nagy árkülönbségekhez vezet. A kiskereskedelemben nagy a kereslet a kiváló minőségű, mosott burgonya iránt, amelynek ára eléri a 0,2 eurót kilogrammonként, míg a szokásos, mosatlan tételek ára általában 0,1 euró körüli.

Franciaországban rendkívüli, mintegy 8,5 millió tonnás burgonyatermés várható, ami az előző évhez viszonyított 10%-os termőterületnövekedésnek és a magas hozamoknak köszönhető. Az ipari burgonya iránti erős keresletre vonatkozó várakozások szerepet játszottak a termőterület növekedésben, ami rövid távú egyensúlyhiányt okozott a kínálat és a kereslet között. Ennek eredményeként a piaci árak jelenleg erősen szegmentáltak. A hosszú távú szerződések továbbra is méltányos, tonnánként körülbelül 180 eurós árakat tartanak fent. Ezzel szemben egyes nem szerződéses tételek nagyon alacsony, esetenként tonnánként 5–15 euró körüli áron kerülnek értékesítésre. Ez jóval alacsonyabb a becsült önköltségénél, amely tonnánként körülbelül 150 euróra tehető. Ez az éles kontraszt magyarázza az egyes gazdaságok pénzügyi nehézségét. Az ipari szegmensre az alacsony kereslet mellett a 2024-es, betárolt készletek is nyomást gyakorolnak. Emellett bizonyos termékcsoportok esetén (pl.: étkezési-, bio burgonya) a fogyasztói ár viszonylagos stabilitást mutat.

A lengyel termelés várhatóan eléri a 6,8 millió tonnát, ami 15%-kal meghaladja az előző évit. Ez a növekedés mind a termőterületek bővülésének, mind a hektáronkénti magasabb hozamoknak köszönhető, amelyet az elmúlt évek kedvező árai is támogattak. A száraz tavasz ellenére a későbbi esőzések segítették a megfelelő gumónövekedést. Így az átlagos hozam 31,8 tonna hektáronként, ami 5%-kal magasabb, mint 2024-ben.  A kereslet a nyári hónapokban kissé alacsonyabb volt, ugyanakkor a belföldi burgonya magas kínálata volt jellemző. Az export keresletben az elmúlt hetekben enyhe növekedés tapasztalható. Az árak a rekordmagas termelési szint és a megnövekedett termőterület miatt jóval alacsonyabbak a megszokottnál. Továbbá a fogyasztók egyre inkább egykomponensű, teljes mértékben újrahasznosítható csomagolást várnak el, ami a fenntartható megoldások iránti növekvő tudatosságot és keresletet tükrözi.

Ausztriában még nem fejeződött be az étkezési burgonya betakarítása, mivel a ládák korlátozottan állnak rendelkezésre. Ez várhatóan november első heteire tehető. A piaci helyzet több hete változatlan. A belföldi élelmiszer-kiskereskedelmi szektorban bőséges a kínálat és stabil a kereslet. Ezzel szemben az exportlehetőségek továbbra is korlátozottak az erős árverseny miatt. A termelői árak is változatlanok. Alsó-Ausztriában a magas minőségű termékekért 100 kilogrammonként akár 20 eurót is fizetnek, de az ideiglenes tárolás és a magasabb logisztikai költségek miatt továbbra is levonásokat alkalmaznak. Felső-Ausztriában az árszint 100 kilogrammonként 15–20 euró között jellemző.

Németországban a tárolás befejezése után a cégek és a kiskereskedők többnyire közvetlenül a termelőktől szerzik be a friss burgonyát. Több területen egyre több jel utal a betakarított burgonya minőségének romlására. Különösen gyakori a drótféreg kártétel és a feketeszívűség. A piacon továbbra is árnyomás tapasztalható, mivel a szomszédos, többlettel rendelkező régiókból származó alacsonyabb árú termékek elárasztják a már így is telített piacot. Az exportszállítások is alig nyereségesek.

Észak-Spanyolországban a burgonyabetakarítás lassan befejeződik, ami a kedvezőtlen időjárás miatt körülbelül 2 hetet tolódott. Az ország fő burgonyatermelő régiójában, Kasztília és Leónban a vetésterület több mint 12%-kal nőtt, elérve csaknem a 20 000 hektárt. Bár az idei terméshozam nem volt magas, a termőterület bővülése miatt a betakarított termelés növekedett, ami az előző szezonokhoz képest az árak csökkenését eredményezte. A túlkínálat számos európai országban a spanyol export drasztikus visszaesését okozta. Az árak különösen kedvezőtlenek azoknak a termelőknek, akik felvásárlási szerződés nélkül bővítették a termelésüket.

2025-ben Svájcban 20%-kal több burgonyát fognak betakarítani, mint az elmúlt évben. A növekedés miatt az árak kissé csökkentek, a tárolókapacitás rövid távon szűkössé vált és a minőségi előírásokat szigorúbban alkalmazzák. A rekordtermés miatt a betakarítás során váratlanul hiány keletkezett a burgonya szállítására szolgáló konténerekből, amiket más zöldségek, többek között sárgarépa és hagyma tárolására is használnak. Az azonos betakarítási idő miatt sok termelő elhalasztotta a burgonya betakarítását.

Új-Zéland fő burgonyatermelő régióiban az ültetési feltételek idén vegyesek voltak. Egyes területeken a nedves és hűvös talajviszonyok lassították a korai ültetést, míg néhol a késői fagyok és a kedvezőtlen időjárás érintette negatívan a termést. Máshol a kedvezőbb időjárás lehetővé tette a jó minőségű termést. A novemberi és decemberi kedvező időjárás a növények fejlődésére pozitívan hathat. Azonban a termésmennyiség és a méret jelentősen függeni fog a nyári időjárási viszonyoktól. Az első újburgonyát általában október végétől novemberig takarítják be, hogy kielégítsék a kora nyári és az ünnepi szezon iránti keresletet. A fő betakarítási időszak általában februártól májusig tart, a termés típusától (pl.: étkezési, ipari, vető burgonya) függően. A korai időjárási nehézségek ellenére a növények jól fejlődnek és a termelők optimisták. Stabil szezonra számítanak, ha a nyári hőmérséklet stabil marad és mérsékelt mennyiségű csapadék hullik. A belföldi kereslet az egész évben stabil maradt, amit a fogyasztók belföldi termények iránti preferenciája is támogatott. A fő exportcélpontok között szerepelnek a csendes-óceáni szigetországok, valamint Délkelet-Ázsia és Ausztrália is. Az exportmennyiségek évente ingadoznak a belföldi kínálat és a regionális kereslet függvényében.

Ausztráliában a rendkívül száraz ősz és a szokásosnál magasabb hőmérsékletű tél burgonyahiányhoz vezetett. A melegebb időjárás negatívan befolyásolta a gumók képződését, csökkentve a növényenkénti gumók számát. A korai tavaszi betakarításig nem várható a minőség és a mennyiség javulása. Normális ellátási szint december előtt nem valószínű. A leginkább Dél-Ausztrália étkezési burgonya termelő térsége érintett. A hiány csak a friss étkezési burgonyát érinti, ami főként a keleti államokra, köztük Dél-Ausztráliára, Victoria államra, Új-Dél-Walesre és Queenslandre koncentrálódik. A szupermarketek ellátási előírásaikat módosították, hogy pótolják a hiányt és biztosítsák a folyamatos kínálatot. A szigorú növényegészségügyi szabályok megakadályozzák a friss burgonya Ausztráliába történő behozatalát, ami fokozza a hiányt, bár az ország továbbra is nagy mennyiségű fagyasztott burgonyát importál.

Annak ellenére, hogy 2025-ben az Egyesült Államokban kissé csökkent a betakarított területek nagysága a terméshozamok továbbra is jók, és a burgonya mérete is kedvező. A terméshozamok régiónként eltérőek. Minnesota középső részén, a 2024-es szintet meghaladó terméshozammal zárult a betakarítás, míg Prince Edward-szigeten az átlagos vagy az átlag alatti szinteket tapasztaltak. Más régiók, köztük Ontario, a tavalyi évnél magasabb, de az ötéves átlag alatt maradó terméshozamról számolnak be. A burgonya iránti kereslet stabil. A tárolt és az új burgonya közötti átmenet zökkenőmentesebb volt, mint tavaly. A sárga burgonya iránti kereslet továbbra is növekszik. A szegmens az elmúlt 8 évben több mint megduplázódott, értéke körülbelül 268 millió euróról 564 millió euróra nőtt. A burgonya ára viszonylag alacsony maradt.

Dél-Afrikában a 2024. júliusi fagy okozta terméskiesés miatt márciusban és áprilisban további 2 000 hektárnyi burgonyát ültettek. Az enyhe tél azonban nem csökkentette a terméshozamot a várt mértékben, ami nagy termésmennyiséget és a jelentős kínálatnövekedést eredményezett. Limpopo tartományban és a Nyugat-Fokföldön jelenleg is folyik a betakarítás, mely többnyire veszteséges a termelőknek. Egyetlen burgonya sem kelt el a termelési költségnél magasabb áron. A burgonya kereskedelme jelenleg a 2022-es árszinten jellemző. A tavalyi árak több mint kétszeresek voltak a jelenlegi adatokhoz képest. A piaci értékesítési mennyiségek magasabbak, mint az elmúlt 2 évben, de a forgalom továbbra is alacsonyabb. A Limpopóban termesztett burgonya (10 kg-os zsákokban) nagykereskedelmi értékesítése az év első 43 hetében 31%-kal nőtt az előző évhez képest, és 3,2 millióval több 10 kg-os zsákot adtak el, mint a régió ötéves átlaga. A johannesburgi városi piacon a burgonya átlagos ára a múlt héten kevesebb mint 0,2 euró volt kilogrammonként. A 10 kg-os zsák nagykereskedelmi ára 2,4 és 2,7 euró között mozgott. Egy piaci elemző a következő hónapban a kínálat hirtelen növekedésére számít, amivel a 10 kg-os zsákok ára 2 euró fölé feltehetően nem fog emelkedni. A nyári hőmérséklet emelkedésével minőségi problémák jelentkezhetnek, és az alacsony árak valószínűleg novemberig is fennmaradnak.

A tavalyi szezonban Egyiptom gyenge exportkereslettel szembesült. A teljes termelés meghaladta 9 millió tonnát, míg a nemzetközi kereslet elmaradt a várakozásoktól, az export körülbelül 1,3 millió tonnát ért el. A szezon végére a hűtőházak még mindig telítettek voltak és az árak mind a belföldi, mind az exportpiacon elmaradtak a várakozásoktól. Ezzel szemben a következő szezon kedvezőbbnek tűnik. Egy exportőr szerint az időjárási körülmények optimálisak, és a jó minőségű vetőgumók kínálata is megfelelő. Továbbá az exportálási lehetőségek is kedvezőek lehetnek, az egyiptomi burgonya iránti erős kereslet várható a következő szezonban.

Pakisztán burgonyatermelése a 2024–25-ös szezonban megközelítőleg 9–9,5 millió tonnát ért el, ami 20%-os növekedést jelent az előző időszakhoz képest. Az export a termeléssel párhuzamosan nőtt, a legfontosabb célországok között szerepel Afganisztán, Srí Lanka, az Egyesült Arab Emírségek, a Perzsa-Öböl menti országok és a közép-ázsiai államok. Az export döntő részét a friss és a konyhakész burgonya teszi ki. A fagyasztott és feldolgozott szegmens továbbra is kisebb, de bővül, a vásárlók kedvelik az olyan feldolgozásra alkalmas fajtákat, mint a Lady Rosetta, a Hermes és az Asterix, amelyek magas szárazanyag-tartalmukról és alacsony cukortartalmukról ismertek. Az exportárak jelenleg átlagosan 170–180 euró/tonna között mozognak. A vetőgumó minősége, a betakarítás utáni kezelés és a szállítási költségek folyamatos kihívást jelentenek, de a tanúsított vetőgumóprogramok és a csomagolóüzemek fejlesztései az exportágazat megerősítését célozzák.

Forrás: Freshplaza

NAK / Fodor Attila, dr. Kozak Anita, dr. Sidlovits Diána